Andere Länder, andere Sitten: 5 inspirierende Rezepte für Osterbrunch

Zu Ostern leben in einzelner Regionen Deutschland verschiedene Sitten wieder auf. Welche Gerichte sind immer auf Ihrem festlich bedeckten Tisch zu servieren? Sehen Sie sich nach einer kleinen Änderung? So lassen Sie sich von unseren geprüften Rezepten für einen perfekten Osterbrunch inspirieren. Finden Sie unter ihnen Ihren Favoriten?

An den Ostertagen mit einem gemütlichen Osterbrunch im Kreis der Familie und Freunde? Na los! Wir bringen Ihnen 5 einfache Rezepte, deren Zubereitung schnell und leicht ist.

Osterkuchen

Zutaten:
→ 600 g feingemahlenes Mehl
→ 140 g Zucker
→ 250 ml Vollmilch
→ 30 g Hefe
→ 1 Ei
→ 120 g Butter
→ Muskatnuss
→ Zitronenschale
→ eine Prise Salz
→ Trockenobst - Nüsse

Traditioneller Kuchen aus Hefeteig

Zutaten:
→ 500 g Mehl
→ 50 g Zucker
→ 250 ml Mehl
→ 25 g Hefe
→ ein Eigelb
→ 1 Ei
→ Salz
→ Quark / Mohn oder Pflaumenmus

Zubereitung:
Ca. 1/3 Milch erwärmen, dann eine kleine Menge Zucker, Mehl und Hefe hinzugeben. Alles zusammen rühren und stehen lassen. Geschmolzene Butter mit übriger Milch rühren, dann Eigelb, Zucker und Vorteig hinzugeben. Alles mit Mehl bestreuen und den Teig geschmeidig machen. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und gehen lassen. Nachfolgend den Teig in etwa 2 cm Breite ausrollen und aus ihm kleine Scheiben ausschneiden. In jeder Scheibe ein Grübchen für die Füllung machen. Die gefüllten Scheiben auf das Backblech geben und jede Scheibe noch mit Ei bestreichen. Im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
 

Frischkäse

Zutaten:
→ 10 Eier
→ 1L frische Vollmilch
→ 1 TL Salz
→ 1 TL Pfeffer

Zubereitung:
Eier mit 1L Milch zart rühren, Salz und Pfeffer hinzugeben. Diese Masse in einen Topf geben, bis zum Kochen ständig rühren, bis sich feste Stücke von der Flüssigkeit trennen werden. Käsemasse in ein Tuch geben, schließen und aufhängen. Das Beutel abtropfen lassen und in Kühlschrank geben. Frischkäse ist ideal zum Schinken, zu Würsten sowie zu roter Rübe zu servieren. Perfekt geeignet ist dieser Frischkäse in einer dekorierten Dose als Geschenk aus der Küche für Freunde oder in Vorbereitung auf Ostern.
 

Käserolle

Zutaten:
→ 300 g Hartkäse
→ 120 g Butter
→ 250 g Kochkäse
→ 30 g Hefe
→ 3 hart gekochte Eier
→ 1 St. Paprika
→ Schnittlauch oder Petersilienkraut
→ 1 EL Sanft
→ eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Wasser in einen größeren Topf geben und zum Kochen bringen. In Wasser Käse in einer gut geschlossenen Plastiktüte geben und ca. 30 Minuten kochen. Kochkäse mit Butter rühren, dann Eier, Kräuter und geschnittener Schinken oder Speck hinzugeben. Geschmolzenen Käse aus Wasser ziehen und ausrollen. Dann den Käseteig mit der Füllung gleichmäßig verstreichen, aufrollen, in Alufolie einpacken und über die ganze Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

 

Nuss-Napfkuchen

Zutaten:
→ 4 Eier
→ 200 g Mehl 
→ 200 g Zuckerpulver
→ 1 dl Öl
→ 1 dl Milch
→ 1 St. Backpulver
→ 1 St. Vanillin Zucker
→ Nüsse

Zubereitung:
Eigelbe mit Zuckerpulver sowie Vanillin Zucker schaumig rühren, in einer anderen Dose Eiklar zu Schnee schlagen. In die Masse mit Eigelben Milch und Öl hinzugeben und gut schlagen, dann mit Mehl mischen und schließlich Backpulver, gemahlene Nusskerne und die Masse aus Eiklar hinzugeben und wieder mischen. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Napfkuchenbackform gleichmäßig streichen. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

 

Osterlamm

Zutaten:
→ 2 Eier
→ 120 g Mehl 
→ 110 g Zuckerpulver
→ eine Prise Salz
→ Vanillin Zucker (1/2 Verpackung)
→ 1 TL Backpulver
→ Zitronenschale
→ 120 g Butter

Zubereitung:
Eine Hälfte Zucker (55g) mit Eigelben, Butter, Vanillin Zucker und Salz schlagen. Die zweite Hälfte Zucker mir Eiklar schlagen. In die Masse aus Eigelben Mehl und Backpulver hinzugeben und nach und nach mit Schnee rühren. Schließlich Rosinen hinzugeben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Lammbackform gleichmäßig streichen. Im Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.